人気ブログランキング | 話題のタグを見る

東京らぁメン備忘録 14

東京らぁメン備忘録 14_e0166040_14123279.jpg

東京らぁメン備忘録 14_e0166040_14123675.jpg

東京らぁメン備忘録 14_e0166040_14123960.jpg

東京らぁメン備忘録 14_e0166040_14124292.jpg

東京らぁメン備忘録 14_e0166040_14124769.jpg

町田の名店 Rock'nRoll One

赤坂に移転オープンです。
比内鶏の清湯スープ、チー油
低温で丁寧に火入れされたカエシの旨さは健在。麺は町田よりもパツっと噛みごたえのある平打ち。茹で加減の問題か?水のpHか?
塩も食ったが、昆布の使い方も絶妙
特筆すべきはチャーシュー。二種乗っていたが、特に鶏チャーシューの柔らかく、ハムのような食感は極上品。
シャンデリアの内装は賛否両論あるもののいいレストランとして考えれば納得出来ると思います。
by mochi-moon | 2013-07-08 13:54

さすらいの豚骨オヤジの独り言


by mochi-moon